1. Заходим в Shell своего сервера, используя SSH root доступ. Подразумевается что apache/httpd + php у вас уже установлены.
2. Создаем каталог, в котором будем работать и переходим в него.
3. Cкачиваем Zend Optimizer с сайта-разработчика (на момент написания статьи последней версией является 3.3.9).
4. Распаковываем его и переходим в каталог с версиями.
5. Выбираем требуемую версию по установленной на сервере версии PHP и перемещаем файл ZendOptimizer.so в каталог с расширениями (например, для PHP 5.2.x - /usr/local/lib).
   1. mkdir temp
   2. cd /temp/
   3. wget http://downloads.zend.com/optimizer/3.3.9/ZendOptimizer-3.3.9-linux-glibc23-i386.tar.gz
   4. tar xzf ZendOptimizer-3.3.9-linux-glibc23-i386.tar.gz
   5. cd /temp/ZendOptimizer-3.3.9-linux-glibc23-i386/data
   6. cp 5_2_x_comp/ZendOptimizer.so /usr/local/lib

6. В файл php.ini добавляем строку:
   zend_extension=/usr/local/lib/ZendOptimizer.so

7. Перегружаем Apache:
   service httpd restart

8. Проверяем установленную версию ZendOptimizer:
   php -v

   На экране должно появиться:

   PHP 5.2.11 (cli) (built: Oct 7 2009 08:32:32)
   Copyright (c) 1997-2009 The PHP Group
   Zend Engine v2.2.0, Copyright (c) 1998-2009 Zend Technologies
   with Zend Optimizer v3.3.3, Copyright (c) 1998-2007, by Zend Technologies

   Если выводится ошибка:

   with Zend Optimizer v3.3.3, Copyright (c) 1998-2007, by Zend Technologies Segmentation fault

   следует удалить строку для подключения расширения ZendOptimizer из файла php.ini и добавить ее в файл /etc/php.d/zend.ini, после чего снова перезагрузить Apache:

   zend_extension=/usr/local/lib/ZendOptimizer.so

Статьи по теме:

• Установка eAccelerator на Unix систему
• Настройка SWAP-файла
• Оптимизация .htaccess
• 3 способа ускорить Ваш сайт с помощью PHP
• Скрипт для оптимизации загрузки сайта